piątek, 13 lipca 2012

Sos romesco

































Gdy dzisiaj planowałam lekki obiad z przyjaciółką, przypomniała mi się potrawa, z którą spotykałam się często w Hiszpanii- grillowane warzywa w sosie romesco. Sos ten jest katalońskim przysmakiem łączącym ze sobą smaki papryki, pomidorów i pysznych, prażonych migdałów. 
Tradycyjnie dodaje się również chleb do zagęszczenia konsystencji, ale ja z tego zrezygnowałam. 
Polecam go nie tylko jako dodatek do warzyw, gdyż jego słodko-pikantny smak świetnie się sprawdzi z mięsem, rybami, czy choćby jako dip do chipsów. 

Sos romesco
- 2 czerwone papryki
- 3 średniej wielkości pomidory
- 3 ząbki czosnku
- 100 g blanszowanych migdałów
- 3 suszone pomidory z zalewy
- sok z połowy cytryny
- 1 łyżka octu balsamicznego
- kilka kropel tabasco
- sól
- pieprz

Rozgrzej piekarnik do 180 stopni.
Przekrój papryki na pół, pozbądź się gniazd nasiennych. Wyłóż je na blachę do pieczenia. Pomidory pokrój w ćwiartki i również wyłóż na blachę. Dołóż jeszcze zmiażdżone ząbki czosnku i wstaw do piekarnika na ok. 20 minut.
Upraż migdały. Na małą, suchą (nienatłuszczoną) patelnię wysyp je i praż na średnim ogniu, od czasu do czasu mieszając i nie spuszczając ich z oka (ja w 3/4 przypadków zawsze je przypalam, dzisiaj miałam szczęście). Gdy zrobią się brązowe, odłóż na bok.
Gdy warzywa się upieką, zdejmij skórkę z papryki (po upieczeniu jest to łatwiejsze). Wrzuć warzywa i czosnek z blachy do blendera. Dorzuć prażone migdały, suszone pomidory. Przypraw sokiem z cytryny, octem balsamicznym i tabasco. Zmiksuj. Dopraw solą i pieprzem.

Śliwka

13 komentarzy:

  1. Jadłem oryginalny, przyrządzony przez rodowitych Katalończyków. Nie wiem czy według takiego przepisu był robiony, ale smakował wyśmienicie. Warto spróbować... Pozdrowienia dla całej ekipy z gorącej Girony!

    OdpowiedzUsuń
  2. Ależ piękny kolorek:-).
    Ciekawi mnie ten dodatek migdałów, musiały nadać całości oryginalny smak.

    OdpowiedzUsuń
  3. Wygląda świetnie:)pomidory suszone już mam z Lidla,więc do dzieła,koniecznie muszę go dzisiaj zrobić:)

    OdpowiedzUsuń
  4. Bardzo ciekawy przepis, na pewno wypróbuję!

    OdpowiedzUsuń
  5. uwielbiam takie gęste dodatki, muszę spróbować ten sos :) grillowane warzywa uwielbiam!

    OdpowiedzUsuń
  6. Szkoda, że nie ma opcji "spróbuj" :)

    OdpowiedzUsuń
  7. mmm ten sos musi być przepyszny!

    OdpowiedzUsuń
  8. Fantastyczny przepis, ale tak łatwo z chleba bym nie rezygnował. Ten sos musi być gęsty, taka już jego natura. A kolorek faktycznie piękny i pewnie przepyszny :)

    OdpowiedzUsuń
  9. z upieczonych warzyw! mmm super!

    OdpowiedzUsuń
  10. Świetny przepis, na pewno wypróbuję!!!

    OdpowiedzUsuń
  11. Hmmm... sos romesco :) Jest świetny! Zazwyczaj jadłam z nim krewetki, ale jeszcze nigdy nie podałam go z grillowanymi warzywami. W następnym tygodniu urządzam grilla, więc chyba muszę spróbować! :)

    OdpowiedzUsuń
  12. Sosu zupełnie nie znałam, wygląda pysznie i w przepisie jest wszystko to, co lubię :). Zrobię na pewno!

    OdpowiedzUsuń
  13. „Opcja spróbuj” była by tu zdecydowanie na miejscu ;)

    OdpowiedzUsuń

Ze względu na sporą ilość przychodzącego spamu, byłyśmy zmuszone włączyć na kilka dni weryfikacje obrazkową.
Z góry przepraszamy za utrudnienia przy komentowaniu :)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...