Gazpacho z owocami

Słońce pali od samego rana, a ty szukasz cienia i czegoś co sprawi, że poczujesz, chociaż na chwilę, chłodzące wytchnienie. Ratunkiem może być Gazpacho, fantastyczny chłodnik, bez którego nie można się obejść latem, w szczególności będąc w Hiszpanii. Potrawa ta wywodzi się z Andaluzji, czyli dokładnie z miejsca gdzie teraz się znajduję, więc po prostu musiałam podzielić się z wami tym przepisem.

Moja znajoma, rodowita hiszpanka, znana jest ze świetnego gazpacho. Że też wcześniej nie przyszło mi do głowy, żeby wypytać ją o szczegóły sukcesu. Robiłam to danie już wcześniej i zawsze wychodziło świetnie. Jednak jak słusznie stwierdziła znajoma, jest tyle wersji gazpacho ile Hiszpanów na świecie ( prawdę mówiąc myślę, że trochę więcej, jako że ten chłodnik podbił już serca innych Europejczyków), więc nigdy nie jest tak dobrze, żeby nie mogło być lepiej. 

Najczęściej, poza obowiązkowym składnikiem- pomidorami, dodaje się paprykę, ogórka i cebulę. Wersja Pepy (wcześniej wspomnianej znajomej) różni się nieco od tradycyjnej. Oprócz pomidorów zawiera w sobie marchewkę i jabłko, a co dziwne, i tak smakiem przypomina nic innego jak gazpacho:)

Od Pepy, która wypróbowała wiele przepisów, żeby znaleźć dla niej perfekcyjny, dowiedziałam się takich ciekawostek jak rodzaj pomidorów, które trzeba użyć i jak bardzo zmienia smak dodanie innego rodzaju octu. Owoce do gazpacho znalazłam kiedy indziej, w restauracji. Dodatek mało popularny, gdyż zwykle można spotkać się z pokrojoną cebulą, papryką, czy pomidorem. Ale gdy raz spróbujesz tej wersji... nie istnieją dla ciebie żadne inne:)

Przy okazji mogę polecić genialny film Almodovara ( jeśli jesteśmy już w klimatach hiszpańskich)- "Kobiety na skraju załamania nerwowego". Nie zdradzając zbyt wiele, Gazpacho gra tam jedną z głównych ról, przekonajcie się sami.

Gazpacho z owocami ( 4 porcje)

- 1 czerstwa biała bułka

- 5 łyżek wody

- pół marchewki

- 1 małe zielone jabłko

- 9 średnich pomidorów*

- 2 ząbki czosnku (ew. 1 jeśli ma być łagodniejsze) 

- 3 łyżki oliwy

- 3 łyżki octu winnego z sherry ( vinagre de jerez)

- 80 ml wody ( 8 łyżek)

- 4 łyżeczki cukru

- sok z 1 cytryny

- sól

- pieprz

- arbuz

- czereśnie

- nektarynki

- winogrona

- jabłka

lub dowolne owoce (nie polecam tylko cytrusów)

Bułkę podziel na kawałki i namocz 5 łyżkami wody. Wrzuć do miksera. Dodaj resztę składników, dosalając i pieprząc do smaku. Zmiksuj na gładką masę i schowaj do lodówki. Podawaj schłodzone z owocami.

* zostałam pouczona, że najlepsze pomidory to tomate pera. Można je rozpoznać po tym, że mają jajowaty kształt.

Śliwka